【悲報】とんかつ店「かつ楽」で食中毒発生。。。原因はノロウイルス

2025年2月10日、イオンモール徳島（徳島市南末広町）4階のとんかつ店「かつ楽」で食事をした8名が食中毒を発症しました。

ノロウイルスが原因 – 営業停止処分と注意喚起

徳島県の調査により、患者5名と調理従業員1名からノロウイルスが検出されました。ノロウイルスは感染力が非常に強く、少量でも感染が成立します。アルコール消毒の効果は限定的で、石けんと流水による手洗いが有効な予防策です。

徳島県は「かつ楽」に対し、2月12日から18日までの7日間の営業停止処分を科しました。保健所は、2月8日から11日に同店を利用した客に対し、体調変化の確認を呼びかけています。

ノロウイルスの感染経路と予防策

ノロウイルスの主な感染経路は以下の通りです。

• 食品媒介：汚染された食品（特にカキなどの二枚貝）の摂取。

• 接触感染：ウイルスが付着した手指や物品（ドアノブ等）を介した感染。

• 飛沫感染：感染者の嘔吐物等から発生する飛沫の吸引による感染。

感染予防には、以下の対策が推奨されます。

1. 手洗い：石けんと流水で30秒以上、指間や爪の間まで洗浄。

2. 食品加熱：85℃以上、1分以上の加熱。

3. 調理器具消毒：85℃以上、1分以上の熱湯消毒、または次亜塩素酸ナトリウム（家庭用漂白剤）の適切な濃度での使用。

4. 吐しゃ物処理：次亜塩素酸ナトリウム（家庭用漂白剤）の適切な濃度での処理。

5. 生食回避: 二枚貝を生で食べることは避ける。

飲食店の衛生管理と消費者側の注意

今回の事例は、飲食店の衛生管理の重要性を示しています。調理従事者の健康管理、調理器具の消毒、食材の適切な取り扱いは必須です。消費者も、手洗いや食品加熱など、基本的な予防策を実践する必要があります。外食時には、提供された料理の状態確認も重要です。

今後の課題と対策

以下の対策が推奨されます。

• 飲食店側の衛生管理徹底：従業員の健康管理、調理器具消毒、食材の適切な取り扱い。

• 消費者への啓発：手洗いや食品加熱の重要性の周知。

• 保健所による定期監査強化：飲食店の衛生管理状況の定期的確認。

ノロウイルスは冬季に流行しやすい傾向があります。今回の事例を参考に、感染予防を徹底し、安全な食生活を心掛ける必要があります。